Caratteristiche organolettiche

insieme delle caratteristiche fisiche e chimiche  di una sostanza che possono essere percepite dagli organi di senso causando l’insorgere di reazioni emotive più o meno intense. Tra le caratteristiche prese in considerazione solitamente abbiamo: il colore, l’odore, il sapore, la consistenza, la dimensione e la forma.

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